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Microprograma (Video)
Alimentos Funcionales

Universidad Nacional de Cuyo. Centro de Información y Comunicación. Área Televisión y Universidad Nacional de Cuyo. Centro de Información y Comunicación. Área Televisión

Alimentación Miatello, Roberto Patología cardiovascular

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Informe de Investigación
Perfil nutricional y sensorial de alimentos funcionales formulados con orujo de uva

Antoniolli, Andrea Noelia, Becerra, Lucía, Ferreyra, Susana Gisela, López, Marcela Mónica y otros 3 autores/as.

Orujo de uva Productos procesados Subproductos Vino tinto Viticultura

2019

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Tesis
Estudio del perfil nutricional y sensorial de alimentos funcionales formulados con orujo de uva malbec

Becerra, Lucía Maribel

Actividad antioxidante Alimento control Alimentos funcionales Antocianidinas Compuestos fenólicos +8

2022

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Producción Científico Académica
Evaluación de propiedades benéficas de bacterias lácticas aisladas de productos lácteos caprinos

Bolondi, M. Luján y Márquez, M. Antonela

Alimentos funcionales Probióticos Productos lácteos

2018

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Artículo de Revista
Aceite esencial de tomillo como antioxidante y conservador de hamburguesas funcionales

Amadio, Claudia, Dip, Gladys, Dupertuis, Liliana, Espejo, Cecilia y otros 3 autores/as.

Acantholippia seriphioides Aceites esenciales Alimentos funcionales Alimentos sanos Antioxidantes +13

2003

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Tesis
Micro-hortalizas de rúcula y rabanitos como alternativa novedosa de alimentos saludables

Bafumo, Roberto Felipe

Alimentos funcionales Alimentos saludables Análisis de la varianza Brásicas Compuestos fenólicos +11

2022

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Artículo de Revista
Selenized garlic: a future prospect or already a current functional food?

Escudero, Leticia B., Filippini, María Flavia, Lipinski, Víctor M., Monasterio, Romina P. y otros 1 autores/as.

Ajo Alimentos funcionales Alimentos selenizados Allium sativum Antioxidantes +10

2012

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Tesis
Caracterización nutricional y evaluación sensorial de Atriplex undulata deshidratada y molida

Gomes, Luisina

Alimentos deshidratados Alimentos funcionales Análisis organoléptico Atriplex undulata Chenopodiaceae +13

2023

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