Buscador Avanzado

Accedé libremente a los hacer auto objetos digitales publicados (+ info). En el cajón de resultados encontrará la categoría #ID, que es un número de identificación unívoco del registro documental.

Encontrados 25 entradas Buscador general de la Biblioteca Digital
Tesis
La divulgación científica de análisis sensorial de vinos en soporte web

Bosio, Iris Viviana

Análisis del discurso Análisis sensorial de vinos Cata de vinos Degustación de vinos Discurso didáctico +3

2007

Ver ficha
Artículo de Revista
Desarrollo preliminar de descriptores para el análisis sensorial de ajos desecados y liofilizados

Bauzá, Marta Mónica, Coste, Elena, Picallo, Alejandra y Sance, María

Ajo Allium sativum Análisis sensorial Buenos Aires (Argentina) Flavor +10

2010

Ver ficha
Artículo de Revista
Evaluación sensorial del impacto ambiental

Cánovas, Laura, Codina, Ramón A. y Herrera, María C.

Agroindustria Análisis organoléptico Bodegas Datos estadísticos Efluentes líquidos +8

2003

Ver ficha
Artículo de Revista
Evaluación sensorial de mermeladas de tomate de color no tradicional

Bartucciotto, Carmelo, Bauzá, Marta Mónica, Herrera, María C., Mirábile, Mónica y otros 1 autores/as.

Análisis organoléptico Color Comportamiento del consumidor Confitura Cultivos mendocinos +8

2003

Ver ficha
Tesis
Caracterización nutricional y evaluación sensorial de Atriplex undulata deshidratada y molida

Gomes, Luisina

Alimentos deshidratados Alimentos funcionales Análisis organoléptico Atriplex undulata Chenopodiaceae +13

2023

Ver ficha
Artículo de Revista
Análisis de datos sensoriales de tomate triturado con lógica difusa y técnicas multivariadas

Césari, Matilde Inés, Gámbaro, Adriana y Ventrera, Nancy

Análisis de correspondencias Análisis organoléptico Correlation analysis Evaluación sensorial de los alimentos Fuzzy logic +9

2018

Ver ficha
Artículo de Revista
Production of cured, voided meat sausage with apple pomade added (Malus domestica) and its impact in nutritional and sensorial values

Acuña, Carlos, Arriola, Mariela, Fuentes, Diego y Loyola, Nelson

Almacenamiento de alimentos Análisis organoléptico Apple pomade Chile Embutido cárnico +8

2018

Ver ficha
Tesis
Evaluación físico-química y sensorial de una mayonesa elaborada con aceite de oliva virgen variedad Frantoio

Ingrassia Moreno, Estefanía Belén

Aceite de oliva Aceite de oliva variedad Frantoio Ácidos grasos Análisis organoléptico Biotecnología +7

2020

Ver ficha
Tesis
Elaboración artesanal de mermeladas de tres ecotipos de tuna (Opuntia ficus indica f. inerme) roja, anaranjada y verde

Tonini. Liliana Eugenia

Análisis organoléptico Ecotipos Evaluación sensorial Mermeladas Opuntia ficus indica +1

2015

Ver ficha
Tesis
Un alimento tradicional: humita en conserva

Bartoloccini, Leandro Alexis

Alimentos en conserva Alimentos saludables Alimentos tradicionales Análisis organoléptico Análisis sensorial +5

2020

Ver ficha
Tesis
Estudio de la calidad nutricional y funcional de grisines formulados con coproducto de tomate

Lucero Noguera, Alba Belen

Alimento funcional Análisis microbiológico Análisis organoléptico Carotenoides Compuesto bioactivo +6

2026

Ver ficha
Artículo de Revista
Conservación de zapallos (Cucurbita pepo L.) var. Frontera

Araniti, Verónica, Granval, Nélida, Guinle, Viviana, Tapia, Olga y otros 2 autores/as.

Almacenamiento Análisis organoléptico Calabaza (cucúrbita) Conservación Datos estadísticos +5

2004

Ver ficha
Tesis
Elaboración de charqui caprino en secador solar para las comunidades rurales de Malargüe

Guajardo, Ramón Santiago

Alimentos deshidratados Análisis organoléptico Análisis sensorial Carne caprina Carne de cabra +7

2023

Ver ficha
Tesis
Snack saludable

Cabrillana, María Laura

Alimentos mínimamente procesados Alimentos saludables Alimentos sanos Análisis organoléptico Aperitivos +5

2012

Ver ficha
Artículo de Revista
Determinación de índices de cosecha y calidad en kiwi en el sudeste bonaerense (Argentina)

Domé, Claudia, Godoy, Carlos y Monti, Cristina

Análisis organoléptico Balcarce (Buenos Aires, Argentina) Cosecha Datos estadísticos Evaluación sensorial +5

2010

Ver ficha
Tesis
Combinación de estrategias pre-fermentativas y fermentativas para reducir el contenido de alcohol y el pH en vinos Malbec

Catelén, María Julia

Análisis organoléptico Análisis sensorial Blend de vinos Compuestos fenólicos Contenido alcohólico +7

2022

Ver ficha
Artículo de Revista
Influencia del manejo del suelo y las coberturas vegetales en el microclima de la canopia de la vid, la composición de la uva y el vino

Nazrala, Jorge José Bautista

Análisis sensorial Cabernet Sauvignon Canopia Cobertura de suelos Datos estadísticos +6

2008

Ver ficha
Artículo de Revista
Cultivares de ajo

Bauzá, Marta Mónica, Cánovas, Laura, Herrera, María C. y Sance, María

Ajo Allium sativum Análisis sensorial Comportamiento del consumidor Consumidores +6

2008

Ver ficha
Artículo de Revista
Determinación del color de aceites de oliva vírgenes (Mendoza-Argentina)

Bauzá, Marta Mónica y Magariños, Cecilia

Aceite de oliva Análisis sensorial Calidad del aceite de oliva Calidad de los alimentos Color +3

2003

Ver ficha
Tesis
Aceite de oliva virgen extra

Lienaux, Florencia Evelyn

Aceite de oliva Aceite de oliva virgen extra Análisis organoléptico AOVE Consumidor +5

2025

Ver ficha
EXPLORAR