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Temática:

Artículo de Revista
Topinambur, un alimento por descubrir

Ibarguren, Leandra y Rebora, Cecilia

Alimentos sanos Aperitivos Helianthus tuberosus Mendoza (Argentina : provincia) Nutrición humana +3

2014

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Tesis
Alimento con alto contenido de fructanos

Tessaro, Silvina Elisa

Fructanos Helianthus tuberosus Inulina Mendoza (Argentina) Puré +1

2014

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Tesis
Un alimento tradicional: humita en conserva

Bartoloccini, Leandro Alexis

Alimentos en conserva Alimentos saludables Alimentos tradicionales Análisis organoléptico Análisis sensorial +5

2020

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Producción Científico Académica
Diseño de un alimento bioactivo vehiculizado en polímero natural

González, Mariela, Ramos, Ivana y Tolay, Martin

Actividad antioxidante Alimento bioactivo Biopolímeros Propóleos

2018

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Artículo de Revista
Leche, un alimento que debemos consumir toda la vida

Dip, Gladys

Alimentos Consumo de lácteos Lácteos Leche Nutrición humana +1

2016

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Microprograma (Video)
Alimentos Funcionales

Universidad Nacional de Cuyo. Centro de Información y Comunicación. Área Televisión y Universidad Nacional de Cuyo. Centro de Información y Comunicación. Área Televisión

Alimentación Miatello, Roberto Patología cardiovascular

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Microprograma (Audio)
Los alimentos

Ortíz, Silvia, Universidad Nacional de Cuyo. Centro de Información y Comunicación. Área Radio y Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria

Alimentos biológicos Animales Calidad proteica Carbohidratros Composición de los elementos +12

2001

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Producción Científico Académica
Dígalo con alimentos

Adam, Sandra Gabriela , Brescia, María Marcela, Fittipaldi, Carolina Beatriz y Salsamendi, Maité

Alimentación humana Alimentación saludable Educación alimentaria Extensión universitaria

2022

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Microprograma (Audio)
Alteraciones de alimentos

Ortíz, Silvia, Universidad Nacional de Cuyo. Centro de Información y Comunicación. Área Radio y Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria

Agentes biológicos Alimentos Almacenamiento de alimentos Comida Conservación de alimentos +7

2001

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Artículo de Revista
Grasas trans en alimentos

Amadio, Claudia

Aceites vegetales Ácidos grasos Alimentos procesados Código Alimentario Argentino Esterificación +5

2017

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Artículo de Revista
Residuos de insecticidas en alimentos

Bocklet, Máximo F.

Alimentos Daphnia Estudios Insecticidas Residuos de insecticidas +1

1967

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Informe de Investigación
Caracterización y calidad sensorial de alimentos vegetales

Cánovas, Laura Lucía , González, Roxana Elizabeth , Guinle, Viviana Cecilia , Lorenzetti, María Cecilia y otros 7 autores/as.

Calidad de los alimentos Calidad Sensorial Control de calidad Hortalizas Industria alimentaria +1

2019

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Informe de Investigación
Alimentos frutihortícolas regionales diferenciados por su valor agregado

Bartoloccini, Leandro Alexis, Coria, Estela Silvia, Farrando, SIlvina Andrea, Giménez, Adriana y otros 9 autores/as.

Alimentos frutihortícolas Cultivos frutícolas Fruticultura Valor Agregado- Alimentos frutihortícolas

2019

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Informe de Investigación
Colección de microorganismos provenientes de alimentos regionales de Cuyo

Barnardi, Analía Marcela, Farrando, Silvina Andrea, Maza, Marcos, Paladino, Silvia Cristina y otros 2 autores/as.

Microbiología alimentaria Saccharomyces

2019

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Artículo de Revista
Prevención de enfermedades transmitidas por alimentos de origen microbiano

Dediol, Cora, Farrando, Silvina y Sánchez, María Laura

Contaminación alimentaria Contaminación cruzada Contaminación microbiológica cruzada Enfermedades transmitidas por alimentos Enfermedad transmitidas por alimentos +3

2019

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Tesis
Comercialización sostenible en la industria argentina de alimentos y bebidas

Von Matuschka, Cristian

Alimentos sostenibles Comercialización de alimentos Comercialización sostenible Economía medioambiental Estrategias competitivas +3

2020

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Informe de Investigación
Perfil nutricional y sensorial de alimentos funcionales formulados con orujo de uva

Antoniolli, Andrea Noelia, Becerra, Lucía, Ferreyra, Susana Gisela, López, Marcela Mónica y otros 3 autores/as.

Orujo de uva Productos procesados Subproductos Vino tinto Viticultura

2019

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Tesis
Micro-hortalizas de rúcula y rabanitos como alternativa novedosa de alimentos saludables

Bafumo, Roberto Felipe

Alimentos funcionales Alimentos saludables Análisis de la varianza Brásicas Compuestos fenólicos +11

2022

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Tesis
Manual de procedimientos para retiro de alimentos del mercado en la provincia de Mendoza

Corvalán, Natalia María del Pilar

Código Alimentario Argentino Encuestas Establecimientos agroalimentarios Guía Manuales +4

2019

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Producción Científico Académica
Tratamiento de aceite comestible usado para la generación de biodiesel no competitivo con los alimentos

Briand, Laura E. , Mateos, Paula Stefanía y Matkovic, Silvana R.

Aceite comestible usado Aceites grasos Biocarburante Biodiesel Etanol

2018

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