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Tesis
Efecto combinado del aceite esencial de orégano y extracto de ajo, en la conservación de hamburguesas de carne vacuna refrigerada

Castillo, María Paula

Aceites esenciales Aceites vegetales Aditivos naturales Aditivos para alimentos Ajo +10

2017

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Tesis
Desarrollo y planificación para la implementación del sistema HACCP para el proceso de desposte y charqueo en cortes de carne vacuna envasada y refrigerada en supermercado mayorista Makro S.A.

Morales, Mauricio Fabián

Análisis de peligro Carne de res Carne de vacuno empacada Charqueo Desposte +3

2021

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Artículo de Revista
Effect of chitosan coating enriched with oregano essential oil on the quality of refrigerated meat hamburgers

Amadio, Claudia, Farrando, Silvina y Zimmermann, Mónica

Aceite de orégano Alimentos refrigerados Análisis organoléptico Calidad de la carne Carne de res +13

2019

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