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Encontrados 8 entradas Buscador general de la Biblioteca Digital
Producción Científico Académica
La cocina de la feria

Cuestas, Paula

Editores Editoriales universitarias Feria del Libro Industria del libro Publicaciones +2

2015

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Artículo de Revista
Sabores y memoria en el patrimonio de la cocina

Rodríguez, Olga

Identidad cultural Memoria colectiva Mendoza (Argentina : provincia) Preparación de alimentos

2003

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Producción Científico Académica
Subjetivación y prácticas de libertad en el programa de cocinas comunitarias

Salas Auad, María del Pilar

Foucault, Michel Integración laboral Integración social Sociolgía cultural Trabajo de los presos

2019

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Artículo de Revista
Estudios etimológicos III

Spitzer, Leo

Etimología Filología Uso del español Utensilios de cocina (etimología)

1945

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Tesis
Propuesta de tratamiento de las aguas grises generadas en la cocina del comedor universitario de la Universidad Nacional de Cuyo para su reúso en el riego de los espacios comunes del campus CAMPUS

Salinas, Luciana Silvia

Agua para riego Aguas grises Balance hídrico Filtros de agua Homogeneización +11

2021

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Artículo de Revista
Sabores en la literatura griega antigua

Rosenbaum, Esther y Sardi, Liliana

Cocina Comidas y banquetes Estudios de literatura Identidad cultural Intercambio cultural +2

2005

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Tesis
Diferencias en el perfil lipídico de alimentos fritos con distintos tipos de aceites para la buena recomendación nutricional de las frituras

Acosta Manrique, Nicolás Damián

Aceite para freír Alimentos fritos Fritura Grasas para cocinar Grasas saturadas +3

2014

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Tesis
Queso crema modificado en su contenido lipídico con oleogel de aceite de oliva virgen extra

Altamira, Lucía Laura

Aceite de oliva virgen extra Aceite vegetal Análisis sensorial Cera de abeja Contenido de lípidos +13

2024

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