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Producción Científico Académica
Actividad prebiótica de compuestos bioactivos producidos por el bioprocesamiento de salvado de trigo

Brandelli, Adriano, Pinilla Barreto, Cristian Mauricio y Reque, Priscilla Magro

Actividad prebiótica Bacillus subtilis Bioprocesamiento Prebióticos Salvado de trigo +1

2018

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Informe de Investigación
Estudio de compuestos bioactivos presentes en residuos de poda y escobajo de la vid

Antoniolli, Andrea Noelia, Becerra, Lucía, Ferreyra, Susana Gisela, Fontana, Ariel y otros 1 autores/as.

Antioxidantes Biotecnología agrícola Compuestos fenólicos Escobajo Industria vitivinícola +2

2019

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Producción Científico Académica
Evaluación del efecto de diferentes métodos de concentración sobre los compuestos bioactivos de jugo de arándanos

Davies, Cristina, Mongelat, Sandra y Segovia, Sebastián

Arándano Concentración de jugos Propiedades antioxidantes Vaccinium corymbosum

2019

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Producción Científico Académica
Optimización del uso de arándanos, nueces, amaranto y miel en la elaboración de un bocadito con compuestos bioactivos

Campostrini, Florencia Graciela y Sosa, Natalia

Arándano Compuestos bioactivos Liofilización Miel Nueces +1

2018

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Producción Científico Académica
Caracterización de la composición fenólica de subproductos leñosos de la vitivinicultura y su potencialidad como fuente de compuestos bioactivos

Bottini, Rubén, Ferreyra, Susana y Fontana, Ariel

Biotecnología agrícola Compuestos bioactivos Compuestos fenólicos Poda Subproductos leñosos +1

2018

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Tesis
Extracción y caracterización de compuestos bioactivos remanentes en orujos y su utilización en la industria alimentaria con fines tecnológicos

D’Amario, María Agustina

Biotecnología agrícola Compuestos bioactivos Compuestos fenólicos Espectrofotometría Industria alimentaria +6

2018

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Producción Científico Académica
Influencia sobre la actividad biológica del resto 2-amino-lactámico en antihelmínticos con estructura híbrida lactama-bencimidazol

Incerti, Marcelo, Luzardo, Martín, Manta, Eduardo y Teixeira, Ramiro

Compuestos bioactivos Haemonchus contortus Híbridos δ-valerolactama

2018

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Producción Científico Académica
Efecto de diferentes tratamientos de deshidratación sobre las propiedades físicas y nutricionales de subproductos de arándanos

Genevois, Carolina, Irigoytia, Belén y Sosa, Natalia

Arándano Compuestos bioactivos Desechos orgánicos Polifenoles Procesamiento industrial +1

2018

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Tesis
Estudio de la calidad nutricional y funcional de grisines formulados con coproducto de tomate

Lucero Noguera, Alba Belen

Alimento funcional Análisis microbiológico Análisis organoléptico Carotenoides Compuesto bioactivo +6

2026

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Informe de Investigación
Efecto de compuestos bioactivos derivados del orujo de uva malbec sobre la modulación de los niveles de irisina y su relación con las complicaciones metabólicas asociadas al aumento de adiposidad

Asus, Nazarena Giselle, Muscia Saez, María Victoria, Perdicaro, Diahann Jeanette, Rodríguez Lanzi, Cecilia y otros 1 autores/as.

Ciencia de la nutrición Irisina Metabolismo Obesidad Polifeno +1

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Artículo de Revista
Revelando el potencial de los residuos vitivinícolas

Antoniolli, Andrea, Bottini, Rubén y Fontana, Ariel

Compuestos bioactivos Enología sostenible Fitonutrientes Orujo de uva Residuos orgánicos +4

2016

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Artículo de Revista
The effect of citric acid on the phenolic compounds, flavonoids and antioxidant capacity of wheat sprouts

Gaucín-Delgado, Jazmín Monserrat, Mendoza-Vllarreal, Rosalinda, Preciado-Rangel, Pablo, Rodríguez Ortiz, Juan Carlos y otros 2 autores/as.

Ácido cítrico Antioxidantes Biosíntesis Brotes Calidad nutracéutica +8

2018

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Tesis
Potencial benéfico para la salud de hortalizas de la Región Cuyo

Ramirez, Daniela Andrea

Ajo Allium sativum Bioeficacia Composición de los alimentos Compuestos bioactivos +5

2022

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