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Tesis
Reducción del contenido alcohólico en vinos Malbec de altura (Jujuy, Argentina), mediante la fermentación con levaduras Saccharomyces y no-Saccharomyces autóctonas

Burgos, Cristian Rodolfo

Colorimetría Compuesto fenólico Etanol Fermentación alcohólica Fermentación con levadura +10

2025

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Artículo de Revista
Las gramineas mendocinas del genero Stipa

Roig, Fidel A.

Coironales Gramineas Levadura de vino Levadura esporulada Mendoza (Argentina : provincia) +2

1964

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Tesis
Hongos filamentosos de uvas Malbec de la DOC San Rafael: potencial biocontrol de los productores de micotoxinas con levaduras del mismo ecosistema

Prendes, Luciana Paola

Alternaria alternata Control biológico Hongos filamentosos Micotoxinas San Rafael (Mendoza, Argentina) +3

2016

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Tesis
Hongos filamentosos de uvas Malbec de la DOC San Rafael

Prendes, Luciana Paola

Agentes de control biológico Calidad del vino Hongos Levaduras del vino Microbiología alimentaria +8

2016

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Tesis
Evaluación de la sensibilidad de diferentes cepas de Saccharomyces cerevisiae a condiciones de shock térmico que producen fermentaciones languidecientes en la industria del vino

Sálice Recchia, Anabella

Cinética de reacciones Diseño experimental Estrés térmico Fermentación alcohólica Fermentaciones problemáticas +7

2021

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