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Encontrados 25 entradas Buscador general de la Biblioteca Digital
Bloque de Video
Acido absícico y su relación con el polifenol

Ácidos Características organolépticas Experimentación Polifenoles Vino +1

2005

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Tesis
Evaluación de la variación del contenido de polifenoles en alimentos vegetales, en función del método de conservación empleado

Almonacid, Gastón Federico

Absorbancia Conservas alimenticias Contenido fenólico Folin-Ciocalteu Hortalizas +1

2016

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Artículo de Revista
Extractos de residuos de la vitivinicultura

Zimmermann, Mónica

Concentración de polifenoles Escobajo Extractos vegetales Grapevines Polifenoles +4

2006

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Artículo de Revista
Temas de enología

Paladino, Silvia

Bebidas alcohólicas Enología Maceración Polifenoles Sangría +1

2014

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Tesis
Análisis de oxidaciones controladas en mostos y vinos

Arriola, Ailen y Tapia, María Luisa

Alimentos Concentración de polifenoles Fenómenos oxidativos Oxidación de compuestos fenólicos Oxidación de mostos +2

2017

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Artículo de Revista
Uvas y vinos de Mendoza, fuente natural de antocianos

Albornoz, Liliana, Antoniolli, Andrea, Bagetta, Rubén, Buccolini, Daniel y otros 8 autores/as.

Antocianinas Antocianos Mendoza (Argentina : provincia) Polifenoles Vino tinto

2014

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Artículo de Revista
Método rápido para determinar el perfil de compuestos fenólicos en vinos tintos

Antoniolli, Andrea, Bottini, Rubén y Fontana, Ariel

Compuestos fenólicos Enología Polifenoles Técnicas analíticas Vino tinto

2017

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Tesis
Evaluación del potencial polifenólico de uvas Bonarda de Mendoza

Tomas, Mariana del Carmen

Antocianos Bonarda Mendoza (Argentina : Provincia) Polifenoles Uva +1

2016

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Producción Científico Académica
Efecto de diferentes tratamientos de deshidratación sobre las propiedades físicas y nutricionales de subproductos de arándanos

Genevois, Carolina, Irigoytia, Belén y Sosa, Natalia

Arándano Compuestos bioactivos Desechos orgánicos Polifenoles Procesamiento industrial +1

2018

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Tesis
Relación entre índice de vegetación (NDVI) obtenido por teledetección con la calidad de la uva y el vino

Ramírez, Myriam Elizabeth

Análisis cualitativo Calidad del vino Contenido de clorofila foliar Índice de polifenoles Indice de vegetación +6

2011

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Tesis
Estudio de métodos de extracción de compuestos fenólicos de orujos provenientes de vinificación de uvas cv Malbec

Venanzi, Liliana H.

Bromatología Compuestos fenólicos Industria del vino Orujo de uva Polifenoles +2

2014

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Informe de Investigación
Caracterización fenológica, polifenólica y fisiológica de clones de cabernet sauvignon en Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina

Betancur, Ana María, De Blasis, Giuliana, Deis, Leonor, De Rosas, Inés y otros 5 autores/as.

Cabernet Sauvignon Fenología Industria vitivinícola Lujan de Cuyo (Mendoza, Argentina) Polifenole +1

2019

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Artículo de Revista
Perfil antociánico y composición fenólica de vinos Tannat elaborados con adición de enzimas pectolíticas.

Barreiro, Laura, Charamelo, Darwin y González-Neves, Gustavo

Antocianos Enología Enzimas pectolíticas Glicosidasas Maceración +6

2006

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Artículo de Revista
Aceite esencial de orégano

Amadio, Claudia, Dediol, Cora, Medina, Rosa, Miralles, Susana y otros 1 autores/as.

Aceite esencial de orégano Antioxidantes Carvacrol Conservantes Datos estadísticos +6

2011

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Tesis
Estudio de la calidad nutricional y funcional de grisines formulados con coproducto de tomate

Lucero Noguera, Alba Belen

Alimento funcional Análisis microbiológico Análisis organoléptico Carotenoides Compuesto bioactivo +6

2026

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Artículo de Revista
Antioxidantes y porfirinas de Adesmia boronioides, Larrea divaricata y Atriplex lampa cultivadas in vitro

Estomba, Diego, Mattes Fernandez, Hernán y Stella, Ana María

Adesmia boroniodes Anthocyanins Antioxidantes Antioxidants Antocianinas +11

2010

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Artículo de Revista
Influencia del manejo del suelo y las coberturas vegetales en el microclima de la canopia de la vid, la composición de la uva y el vino

Nazrala, Jorge José Bautista

Análisis sensorial Cabernet Sauvignon Canopia Cobertura de suelos Datos estadísticos +6

2008

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Tesis
Uso de microorganismos nativos en la degradación del efluente de desamarizado de la elaboración de aceituna

Pasini, Romina Soledad

Aceituna de mesa Aceitunas Biorremediación Carga orgánica Compuestos polifenólicos +8

2020

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Tesis
Efecto combinado de cepa de levadura y terroir en vinos Malbec de Mendoza

Capaldi, Carolina

Análisis microbiológico Anova de dos vías Compuestos fenólicos Fermentación alcohólica Fermentación maloláctica +9

2019

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Artículo de Revista
Extracto de semillas de vid (Vitis vinifera L.) con actividad antioxidante

Paladino, Silvia y Zuritz, Carlos A.

Antioxidantes Antioxidants Datos estadísticos Ensayo de semillas Extraction process +10

2011

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