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Encontrados 17 entradas Buscador general de la Biblioteca Digital
Tesis
Bases para la elaboración de protocolos para la obtención de ajo negro con cultivares INTA de ajo (Allium sativum), y caracterización organoléptica, físico–química y nutracéutica

Estalles, María Marta Mercedes

Aceptación del consumidor Ajo Ajo negro Alimentos saludables Allium sativum +11

2020

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Tesis
Influencia de cuatro alternativas de crianza en roble sobre el color, la composición polifenológica y las características organolépticas de vinos Malbec y Cabernet Sauvignon

Catania, Aníbal

Aging Barrel Barrica Cabernet Sauvignon Calidad del producto +27

2009

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Tesis
Efecto de los porta-injertos sobre las características físico-químicas y sensoriales de frutos de cultivares criollos y comerciales de tomate

Vargas, Eliana Vanina

Calidad de los frutos Cultivo de hortalizas Germoplasma Portainjertos Propiedades fisicoquímicas +4

2017

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Tesis
Caracterización físico-química y comparación de las mieles producidas en los diversos oasis de Mendoza-Argentina

Funes, Omar Eusebio

Apicultura Código Alimentario Argentino Hidroximetilfurfural HMF Mendoza (Argentina) +4

2014

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Artículo de Revista
Jugo de uva

Vignoni, Lucía

Industria vitivinícola Jugo de frutas Jugo de uva Productos de la uva Propiedades fisicoquímicas +3

2017

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Tesis
Estabilización proteica en vinos blancos

Pereira, Carolina

Bentonita Clarificación Electrofóresis gel poliacrilamida Enturbiamientos de vinos Estabilización proteica +14

2016

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Artículo de Revista
Estudio del potencial biocontrolador de las plantas autóctonas de la zona árida del noroeste de México

Aíl-Catzim, Carlos Enrique, Andrade Bustamante, Gabriela, Borboa-Flores, Jesús, Cervantes-Díaz, Lourdes y otros 2 autores/as.

Biocontrol Control biológico Fitopatología Metabolitos secundarios México +5

2017

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Artículo de Revista
Tortita mendocina de mejor calidad nutricional para que no afecte la salud

Dip, Gladys y Raimondo, Emilia

Alimentos saludables Alimentos sanos Calidad de la dieta Dieta saludable Mendoza (Argentina : provincia) +4

2014

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Tesis
Estudio del efecto de Aloe sp sobre la calidad sensorial y nutricional de galletitas dulces sin T.A.C.C.

Palleres, Ana Claudia

Alimentos sin gluten Alimentos sin TACC Calidad nutricional Enfermedad celiáca Galletas +5

2022

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Artículo de Revista
Honey brew, nueva cerveza roja de miel

Ciklic, Ivan, Giménez, Adriana y Rodríguez, Olga

Bebidas alcohólicas Biotecnología de la cerveza Braggot Cerveza roja Cervezas +6

2016

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Tesis
Edulcorantes no nutritivos que reemplazan el azúcar

Sandoval Diaz, Benjamín Esteban

Alimento bajo en calorías Alimentos industrializados Azúcares Edulcorante Edulcorante artificial +7

2024

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Tesis
Calidad y conservación de uva de mesa mínimamente procesada

Soler, María Eugenia

Alimentos mínimamente procesados Bayas Calidad de conservación Calidad del producto Envasado +8

2018

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Tesis
Evaluación vegetativa y productiva de la var. Fiesta sobre espaldero adaptado al sistema Dry On Vine para cosecha Mecánica

Vega Mayor, Sergio Luis

Área foliar Calidad de deshidratación Calidad del producto Cosecha mecánica Espalderas +8

2023

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Tesis
Queso crema modificado en su contenido lipídico con oleogel de aceite de oliva virgen extra

Altamira, Lucía Laura

Aceite de oliva virgen extra Aceite vegetal Análisis sensorial Cera de abeja Contenido de lípidos +13

2024

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Artículo de Revista
Effect of chitosan coating enriched with oregano essential oil on the quality of refrigerated meat hamburgers

Amadio, Claudia, Farrando, Silvina y Zimmermann, Mónica

Aceite de orégano Alimentos refrigerados Análisis organoléptico Calidad de la carne Carne de res +13

2019

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Tesis
Diálogo entre saberes locales y científicos

Olate, Karen Vanesa

Agua Análisis fisicoquímicos Análisis microbiológico Calidad del agua Comunidad educativa +13

2025

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Tesis
Estudio preliminar del efecto de utilización de aditivos en alcauciles (Cynnara scolymus) minimamente procesados refrigerados

Campos, Susana

Ácido ascórbico Ácido cítrico Aditivos para alimentos Alcachofa Alcaucil +14

2021

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