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Tesis
Evaluación de la cinética fermentativa de saccharomyces cerevisiae bioacidificadora

Pastorino Aubry, Sofía

Ácido málico Cinética fermentativa Enología Industria Vitivinícola Levaduras +2

2025

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Tesis
Evaluación de la sensibilidad de diferentes cepas de Saccharomyces cerevisiae a condiciones de shock térmico que producen fermentaciones languidecientes en la industria del vino

Sálice Recchia, Anabella

Cinética de reacciones Diseño experimental Estrés térmico Fermentación alcohólica Fermentaciones problemáticas +7

2021

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Artículo de Revista
Levuline LUMAI. Selección Universidad Nacional de Cuyo (Argentina)

Cátedra de Enología I y Cátedra de Enología II

Enología Fermentación Levadura de vino Levuline LUMAI Mendoza (Argentina : provincia) +1

2015

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Tesis
Caracterización de un cepario de levaduras para uso enológico mediante técnicas moleculares

Chimeno, Selva Valeria

ADN mitocondrial Biología molecular Características moleculares Hongos Levadura de vino +5

2015

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Tesis
Screening de actividades enzimáticas en levaduras con potencial uso biotecnológico

Trujillo, Karina

Actividad celobias Actividad enzimática Biomasa Biomasa lignocelulósica Biotecnología agrícola +6

2023

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