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Encontrados 25 entradas Buscador general de la Biblioteca Digital
Tesis
Hongos filamentosos de uvas Malbec de la DOC San Rafael

Prendes, Luciana Paola

Agentes de control biológico Calidad del vino Hongos Levaduras del vino Microbiología alimentaria +8

2016

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Tesis
Efecto combinado de cepa de levadura y terroir en vinos Malbec de Mendoza

Capaldi, Carolina

Análisis microbiológico Anova de dos vías Compuestos fenólicos Fermentación alcohólica Fermentación maloláctica +9

2019

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Artículo de Revista
Desarrollo de estándares de calidad para uvas Vitis vinifera L. cv. Malbec y Syrah

Galiotti, Hugo, Nazrala, Jorge José Bautista, Paladino, Silvia y Vila, Hernán

Antocianos Calidad del vino Datos estadísticos Enología Estándares de calidad +16

2009

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Artículo de Revista
Efecto de la técnica de sangrado sobre la composición fenólica de vinos cv. Malbec

Assof, Mariela, Fanzone, Martín, Jofré, Viviana, Peña-Neira, Álvaro y otros 1 autores/as.

Anthocyanins Antocianos Calidad polifenólica del Malbec Chile Compuestos fenológicos +7

2013

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Tesis
Impacto de la permeabilidad al oxígeno en un vino Entry Level Malbec, según guarnición utilizada en tapa rosca

Buonasorte, Mariela Fernanda Inés

Acidez volátil Análisis organoléptico Anhídrido sulfuroso Dióxido de azufre Entry level +12

2023

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Artículo de Revista
La fermentación maloláctica y el color de vinos tintos

Formento, Juan Carlos, Galiotti, Hugo C. y Paladino, Silvia C.

Antocianinas Color de los vinos Fermentación maloláctica Leuconostoc oenos Vino Malbec +1

2001

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Tesis
Efecto del tiempo de maceración sobre el color, la composición tánica y la astringencia de vinos Cabernet Sauvignon y Malbec

Vila, Hernán

Astringencia de vinos Cabernet Sauvignon Calidad del vino Contenido fenólico Fenoles +9

2002

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Tesis
Incidencia de la técnica de sombrero sumergido en la optimización operativa y la calidad del vino Malbec en San Patricio del Chañar

Galante, Ricardo Lucas

Eficiencia operativa Enología Extracción fenólica Maceración con sombrero sumergido Malbec +1

2026

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Tesis
Reducción del contenido alcohólico en vinos Malbec de altura (Jujuy, Argentina), mediante la fermentación con levaduras Saccharomyces y no-Saccharomyces autóctonas

Burgos, Cristian Rodolfo

Colorimetría Compuesto fenólico Etanol Fermentación alcohólica Fermentación con levadura +10

2025

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Tesis
Estudio de métodos de extracción de compuestos fenólicos de orujos provenientes de vinificación de uvas cv Malbec

Venanzi, Liliana H.

Bromatología Compuestos fenólicos Industria del vino Orujo de uva Polifenoles +2

2014

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Tesis
Combinación de estrategias pre-fermentativas y fermentativas para reducir el contenido de alcohol y el pH en vinos Malbec

Catelén, María Julia

Análisis organoléptico Análisis sensorial Blend de vinos Compuestos fenólicos Contenido alcohólico +7

2022

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Artículo de Revista
Oxidación de los vinos tintos

Genovart, Javier, Maza, Marcos Andrés, Nazrala, Jorge José Bautista, Paladino, Silvia y otros 2 autores/as.

Bodega experimental de la Facultad de Ciencias Agrarias Datos estadísticos Iones Malbec Mendoza (Argentina) +7

2008

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Bloque de Video
El vino hoy: exportaciones y desafíos

Barriles Bodega Chile Competitividad Crisis vitivinícolas +15

2004

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Producción Científico Académica
Micobiota y cepas de Alternaria alternata toxicogénicas en uvas Malbec de la DOC San Rafael, Argentina

Andreoni, Mario, Merín, María Griselda, Morata de Ambrosini, Vilma, Prendes, Luciana y otros 1 autores/as.

Alternaria Alternata Malbec (cepaje) Micobiota Micología Organismos patógenos +3

2015

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Artículo de Revista
Influencia del tiempo de maceración sobre el color, la composición tánica y la astringencia de vinos Cabernet Sauvignon y Malbec de Argentina

Catania, Carlos, Ojeda, Hernán y Vila, Hernán

Ácidos fenólicos Antocianos Astringencia Cabernet Sauvignon Color +12

2005

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Tesis
Incidencia de la composición nitrogenada y azúcares reductores del mosto sobre los aromas fermentativos de vinos CV. Malbec de tres zonas vitícolas de Mendoza

Bucolo, María de los Angeles

Amonio Aromas fermentativos Azúcares reductores Compuestos fenólicos Compuestos nitrogenados +11

2020

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Tesis
Influencia de cuatro alternativas de crianza en roble sobre el color, la composición polifenológica y las características organolépticas de vinos Malbec y Cabernet Sauvignon

Catania, Aníbal

Aging Barrel Barrica Cabernet Sauvignon Calidad del producto +27

2009

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Tesis
Efecto del uso de enzimas pectolíticas sobre el color del vino

Agostini, Gisella Lorena

Calidad del vino Características cromáticas Colorimetría Compuestos fenólicos Enzimas +10

2018

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Tesis
Hongos filamentosos de uvas Malbec de la DOC San Rafael: potencial biocontrol de los productores de micotoxinas con levaduras del mismo ecosistema

Prendes, Luciana Paola

Alternaria alternata Control biológico Hongos filamentosos Micotoxinas San Rafael (Mendoza, Argentina) +3

2016

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Artículo de Revista
Las yemas, principal reservorio de levaduras entre los órganos aéreos vegetativos y reproductivos de la vid (Vitis vinifera var. Malbec).

Díaz Peralta, Eduardo, Formento, Juan Carlos y Lúquez Bibiloni, Claudia V.

Anatomía de la vid Cepaje Ciclo biológico Ciclo vital Datos estadísticos +14

2007

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