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Encontrados 19 entradas Buscador general de la Biblioteca Digital
Bloque de Video
Obtención del mosto

Descobajadora Enología Moledora Mosto Proceso de descarga +5

2002

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Artículo de Revista
Mosto concentrado tinto

Formento, Juan Carlos, Galiotti, Héctor, Lúquez, Claudia, Paladino, Silvia y otros 1 autores/as.

Ampelografía Colorantes alimentarios Colorantes naturales Fenología Industria fármaco-alimenticia +2

1998

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Bloque de Video
Encubado de mosto

Descobajo Fermetación Maceracion Mosto Uva molida +2

2002

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Bloque de Video
Descube : separación del mosto vino de las partes sólidas

Descubado Mosto Productos de uva Uva Vinificación +3

2002

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Tesis
Aplicación de microondas para la reducción de las poblaciones de microorganismos en mosto de uva

López Gresta, Juliana

Anhídrido sulfuroso Dióxido de azufre Mendoza (Argentina : provincia) Microorganismos Mosto de uva +2

2017

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Artículo de Revista
Aplicación de técnicas de muestreo probabilístico para estimar la calidad del mosto de uvas tintas

Galiotti, Hugo, Llera, Joaquín y Martinengo, Nora

Calidad Grape must Grapes Luján de Cuyo (Mendoza, Argentina) Modelos probabilísticos +7

2017

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Informe de Investigación
Impacto de la micobiota del ecosistema uva-mosto-vino sobre la calidad sensorial e inocuidad de vinos de la región vitivinícola DOC San Rafael

Bignert, Marianela del Carmen, Koninckx, Justine, Merín, María Gabriela, Prendes, Luciana y otros 3 autores/as.

Industria vitivinícola Micobiota Microbiología de alimentos San Rafael (Mendoza, Argentina) Vino +1

2019

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Artículo de Revista
Uso de levaduras seleccionadas para la obtención de vinos de mesa a partir de mostos concentrados

Pritz, María Josefa Rigone de y Rosell, Pedro

Ácido tartárico Levadura de vino Mosto de uva Mostos concentrados Vinos de mesa

1971

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Artículo de Revista
Influencia del clima en bayas y mostos de las variedades Bonarda y Syrah

Borbón, Liliana de, López, Marcela y Mercado, Laura

Antocianos Bonarda Calidad de uvas para vinificar Contenido fenólico Datos estadísticos +7

2008

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Artículo de Revista
Caracterización de uvas para vinificar en diferentes regiones de Mendoza (Argentina)

Alberto, Marcelo, Albornoz, Liliana, Beltrán, Miguel Ángel, De Borbón, Liliana y otros 9 autores/as.

Caracterización Cosechas vitícolas Datos estadísticos Instituto de Desarrollo Rural Mendoza (Argentina) +7

2009

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Tesis
El glutatión

Tabanera, María Antonella

Antioxidantes Características organolépticas Glutation Mosto de uva Tripéptido +2

2015

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Tesis
Incidencia de la composición nitrogenada y azúcares reductores del mosto sobre los aromas fermentativos de vinos CV. Malbec de tres zonas vitícolas de Mendoza

Bucolo, María de los Angeles

Amonio Aromas fermentativos Azúcares reductores Compuestos fenólicos Compuestos nitrogenados +11

2020

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Tesis
Comparación de variables vegetativas, ecofisiológicas y enológicas del mosto de uvas blancas y tintas, de viñedos conducidos en tres sistemas: poda mínima, poda rasa de precisión y espaldero vertical simple en la región Occitania Francia

Bas Nahas, Gonzalo Gabriel

Comportamiento agronómico Composición química Ecofisiología Enología Espalderas +14

2020

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Tesis
Evaluación de la persistencia de levaduras Saccharomyces

González, Magali Lucía Rosa

Biodiversidad Ciclo fenológico de la vid Ecosistema Levaduras Mendoza (Argentina : Provincia) +3

2015

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Artículo de Revista
Nitrógeno prontamente asimilable

Maza, Marcos Andrés, Paladino, Silvia y Sánchez, María Laura

Chardonnay Datos estadísticos Duración de la fermentación Fermentation rate Grape juice +6

2004

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Tesis
Selección y caracterización enológica de levaduras autóctonas de viñedos de altura establecidos en la Quebrada de Humahuaca, provincia de Jujuy

Ortega, Amalia María de los Angeles

Brix Fermentación espontánea Levadura Levaduras autóctonas Malbec +5

2024

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Tesis
Selección de levaduras vínicas provenientes de la Provincia de Mendoza

Bernardi, Analía Marcela

Caracterización de levaduras Datos estadísticos Enología Fermentación alcohólica Fermentación vínica +7

2013

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Video
Tinto joven : Proceso de vinificación

Universidad Nacional de Cuyo. Centro de Información y Comunicación. Área Televisión y Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias

Bebida alcohólica Control de calidad Control de procesos químicos Descubado Documental educativo +16

2002

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Artículo de Revista
Las yemas, principal reservorio de levaduras entre los órganos aéreos vegetativos y reproductivos de la vid (Vitis vinifera var. Malbec).

Díaz Peralta, Eduardo, Formento, Juan Carlos y Lúquez Bibiloni, Claudia V.

Anatomía de la vid Cepaje Ciclo biológico Ciclo vital Datos estadísticos +14

2007

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