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Video
Tinto joven : Proceso de vinificación

Universidad Nacional de Cuyo. Centro de Información y Comunicación. Área Televisión y Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias

Bebida alcohólica Control de calidad Control de procesos químicos Descubado Documental educativo +16

2002

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Artículo de Revista
Manuel Rojas L., Ing. Agr.- Viticultura y vinificación. 831 pp., 1950. Editorial Nascimento, Santiago, Chile.

Vega, J.

Enología Vinificación Viticultura

1950

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Tesis
Estudio de métodos de extracción de compuestos fenólicos de orujos provenientes de vinificación de uvas cv Malbec

Venanzi, Liliana H.

Bromatología Compuestos fenólicos Industria del vino Orujo de uva Polifenoles +2

2014

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Artículo de Revista
Influencia de la capacidad de la vasija sobre la fermentación

Deis, Pedro y Maveroff, Aquiles

Fermentación alcohólica Vinificación

1951

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Artículo de Revista
Acción clarificante y estabilizante de las tierras absorbentes

Deis, Pedro y Maveroff, Aquiles

Enología Tecnología de alimentos Tierras agrícolas Vinificación

1950

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Informe de Investigación
Calidad enológica de vinos orgánicos elaborados por fermentación espontánea

Alonso, Néstor, Álvarez, Bruno Thomas , Cabeza, María Silvina , Cervantes, Marisa Roxana y otros 7 autores/as.

Enología Procesamiento de alimentos Uvas orgánicas Vinificación Vitivinicultura

2019

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Tesis
WHT-PARTNERS

Fedele, Stefania Natalí y Sese, Agustina

Bodega Exportación PyMEs mendocinas Vinificación Vino +1

2019

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Bloque de Video
Encubado de mosto

Descobajo Fermetación Maceracion Mosto Uva molida +2

2002

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Bloque de Video
Embotellado

Control de calidad Control del oxígeno, Control de procesos químicos Embotellamiento Encapsulado +6

2002

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Tesis
Caracterización sensorial de destilado de vino variedad torrontés riojano de San Martín, Mendoza

Conti, Alessandro Edgardo y Magri, Gabriel Damián

Aguardientes Bebidas alcohólicas Caracterización sensorial Destilación alcohólica Torrontés riojano +1

2024

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Informe de Investigación
Estudio de los principales organismos causantes de podredumbre en uvas para vinificar

Carrión, Raúl Orlando, Gorri Dell'olio, Germán Ariel, Morata de Ambrosini, Vilma Inés, Prendes, Luciana y otros 3 autores/as.

Biopesticidas Enología Hongos Hongos fitopatógenos Microbiología alimentaria +2

2019

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Artículo de Revista
El boom vitivinícola mendocino (1885-1912) y la acción del Estado

Coria López, Luis Alberto y Fortín de Iñones, Lidia

Acción pública Industria vitivinícola Política agraria Producción vitivinícola Siglo XX +1

1994

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Tesis
Incidencia de la técnica de sombrero sumergido en la optimización operativa y la calidad del vino Malbec en San Patricio del Chañar

Galante, Ricardo Lucas

Eficiencia operativa Enología Extracción fenólica Maceración con sombrero sumergido Malbec +1

2026

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Bloque de Video
Descube : separación del mosto vino de las partes sólidas

Descubado Mosto Productos de uva Uva Vinificación +3

2002

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Libros Electrónicos
Vitivinicultura

Corporación Vitivinícola Argentina, Universidad Nacional de Cuyo. Secretaría de Ciencia, Técnica y Posgrado y Universidad Nacional de Cuyo. Secretaría de Desarrollo Institucional. Instituto de Ciencias Ambientales

Enología Industria vitivinícola Investigación científica Mendoza (Argentina) Universidad Nacional de Cuyo +3

2011

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Tesis
Estudio de los microorganismos presentes en uva para vinificar con síntomas de podredumbre en la región vitivinícola de San Rafael

Zamora, Fabio Alberto

Ácido tenuazonico Alternaria sp. Micotoxinas Microorganismos San Rafael (Mendoza, Argentina) +2

2022

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Artículo de Revista
Perfil antociánico y composición fenólica de vinos Tannat elaborados con adición de enzimas pectolíticas.

Barreiro, Laura, Charamelo, Darwin y González-Neves, Gustavo

Antocianos Enología Enzimas pectolíticas Glicosidasas Maceración +6

2006

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Bloque de Video
Obtención del mosto

Descobajadora Enología Moledora Mosto Proceso de descarga +5

2002

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Artículo de Revista
Diagramas de flujo para el diseño de un sistema de control de calidad

Llera, Joaquín y Martinengo, Nora

Agroindustria vinícola Bodega experimental de la Facultad de Ciencias Agrarias Control de calidad Diagramas de flujo Environment impact +9

2004

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Artículo de Revista
Assessing the identity of the variety 'Pedro Giménez' grown in Argentina through the use of microsatellite markers

Agüero, Cecilia, Durán, Martín F. y Martínez, Liliana

Enología Estados Unidos Grapevines Mendoza (Argentina) Microsatélites +7

2011

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EXPLORAR