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Artículo de Revista
Oxidación de los vinos tintos

Genovart, Javier, Maza, Marcos Andrés, Nazrala, Jorge José Bautista, Paladino, Silvia y otros 2 autores/as.

Bodega experimental de la Facultad de Ciencias Agrarias Datos estadísticos Iones Malbec Mendoza (Argentina) +7

2008

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Video
Tinto joven : Proceso de vinificación

Universidad Nacional de Cuyo. Centro de Información y Comunicación. Área Televisión y Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias

Bebida alcohólica Control de calidad Control de procesos químicos Descubado Documental educativo +16

2002

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Tesis
Evaluación de parámetros de calidad de vinos caseros tintos

Valdivia, María José

Acidez Acidez volátil Análisis de la varianza Anhídrido sulfuroso Dióxido de azufre +7

2017

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Artículo de Revista
La fermentación maloláctica y el color de vinos tintos

Formento, Juan Carlos, Galiotti, Hugo C. y Paladino, Silvia C.

Antocianinas Color de los vinos Fermentación maloláctica Leuconostoc oenos Vino Malbec +1

2001

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Tesis
Disminución de 4-etilfenol y 4-etilguayacol en vinos tintos

Chimeno, Cecilia Ailén

4-etilfeno 4-etilguayacol Brettanomyces Levadura de vino Lías de levaduras +5

2022

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Artículo de Revista
Método rápido para determinar el perfil de compuestos fenólicos en vinos tintos

Antoniolli, Andrea, Bottini, Rubén y Fontana, Ariel

Compuestos fenólicos Enología Polifenoles Técnicas analíticas Vino tinto

2017

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Artículo de Revista
Uvas y vinos de Mendoza, fuente natural de antocianos

Albornoz, Liliana, Antoniolli, Andrea, Bagetta, Rubén, Buccolini, Daniel y otros 8 autores/as.

Antocianinas Antocianos Mendoza (Argentina : provincia) Polifenoles Vino tinto

2014

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Informe de Investigación
Estrategias para la valoración de vinos Bonarda de Mendoza, Argentina

Agundez, Milagro , Albornoz, Liliana Eustasia , Ampuero, Cristian Emanuel , Benbenuti, Nicolás Andrés y otros 8 autores/as.

Enología Huella de carbono Levaduras nativas Maceración Vinos Bonarda +1

2019

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Tesis
Evaluación del potencial polifenólico de uvas Bonarda de Mendoza

Tomas, Mariana del Carmen

Antocianos Bonarda Mendoza (Argentina : Provincia) Polifenoles Uva +1

2016

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Informe de Investigación
Perfil nutricional y sensorial de alimentos funcionales formulados con orujo de uva

Antoniolli, Andrea Noelia, Becerra, Lucía, Ferreyra, Susana Gisela, López, Marcela Mónica y otros 3 autores/as.

Orujo de uva Productos procesados Subproductos Vino tinto Viticultura

2019

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Tesis
Efecto antioxidante del vino cabernet sauvignon en medallones de carne vacuna

Ponce, Ivonne Belén

Ácido tiobarbitúrico Análisis estadístico Antioxidante en alimentos Antioxidantes Cabernet suavignon +6

2013

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Tesis
Efecto del uso de enzimas pectolíticas sobre el color del vino

Agostini, Gisella Lorena

Calidad del vino Características cromáticas Colorimetría Compuestos fenólicos Enzimas +10

2018

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Artículo de Revista
Efecto de la técnica de sangrado sobre la composición fenólica de vinos cv. Malbec

Assof, Mariela, Fanzone, Martín, Jofré, Viviana, Peña-Neira, Álvaro y otros 1 autores/as.

Anthocyanins Antocianos Calidad polifenólica del Malbec Chile Compuestos fenológicos +7

2013

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Tesis
Efecto del tiempo de maceración sobre el color, la composición tánica y la astringencia de vinos Cabernet Sauvignon y Malbec

Vila, Hernán

Astringencia de vinos Cabernet Sauvignon Calidad del vino Contenido fenólico Fenoles +9

2002

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Artículo de Revista
Desarrollo de estándares de calidad para uvas Vitis vinifera L. cv. Malbec y Syrah

Galiotti, Hugo, Nazrala, Jorge José Bautista, Paladino, Silvia y Vila, Hernán

Antocianos Calidad del vino Datos estadísticos Enología Estándares de calidad +16

2009

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Tesis
Hongos filamentosos de uvas Malbec de la DOC San Rafael

Prendes, Luciana Paola

Agentes de control biológico Calidad del vino Hongos Levaduras del vino Microbiología alimentaria +8

2016

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Artículo de Revista
Influencia del tiempo de maceración sobre el color, la composición tánica y la astringencia de vinos Cabernet Sauvignon y Malbec de Argentina

Catania, Carlos, Ojeda, Hernán y Vila, Hernán

Ácidos fenólicos Antocianos Astringencia Cabernet Sauvignon Color +12

2005

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Bloque de Video
Sistema de deshoje

Condiciones climáticas INTA Radiación Regiones vitivinícolas Restricción hídrica +2

2005

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Artículo de Revista
Influencia del clima en bayas y mostos de las variedades Bonarda y Syrah

Borbón, Liliana de, López, Marcela y Mercado, Laura

Antocianos Bonarda Calidad de uvas para vinificar Contenido fenólico Datos estadísticos +7

2008

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Tesis
Microoxigenación

Catania, Aníbal

Acetaldehído Cabernet Sauvignon Características cromáticas Compuesto fenólico Cromatografía +11

2024

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